臺灣電影的譯名

作者 okplaymayday (星期天的歷史家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 為什麼台灣翻譯電影名字都那麼奇怪?
時間 Sat Jan  3 06:23:17 2015
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※ 引述《n1lk5g2 (傑先生)》之銘言：
: 破處女王是我印象中最奇怪的
: 艾瑪史東明明很會演
: 結果翻成什麼片名 = =
: 星際效應
: 也不知道在翻什麼
: 還有飯飯之交
: 也翻得很爛
: 鬼機八 陰地 都很爛...
: 有無台灣電影都是誰翻的的八卦??

筆者曾經當參與過字幕組，主要是潤色遊戲文本中出現西洋歷史的部分。也擔任過翻譯個體戶，代表作是翻譯「吸血鬼獵人林肯」的山寨片「林肯大戰僵屍」，這部冏片的劇情是：林肯小時候親手殺了中屍毒的爸爸，所以他養成了帶鐮刀的習慣。後來帶了一個小隊去殲滅殭屍的故事，途中先遇到南軍名將石牆傑克森，後來還遇到他的前女友，而且他的前女友居然在妓院當鴇母，最扯的是妓院裡有一個小孩名叫泰迪（老羅斯福）。最後林肯殺光了殭屍，但前女友也中屍毒，結果林肯被前女友了一口，電影就節束了。因為劇情實在太難看了，所以我完全亂翻，把林肯翻譯成Ma總統，獲得中國網友廣大的迴響，還變成PPS的官方字幕。中國人的回應請參考百度貼吧（http://goo.gl/2NNEGp），這裡就不再介紹了。

回到正題，筆者幾年前曾經寫過一個電影名稱產生器的小程式，原理是把片名拆成兩部分。前面的字彙有：「玩命、機械、星際、神鬼、絕地、欲望」；後面的字彙有：「效應、救援、特工、大戰」，然後把兩部分組成一組片名，結果很神奇的是，我預言到一些芭樂片名，例如星際效應、全面攻占等等。電影片名產生器：http://goo.gl/Bn1aZC

我寫這個廢程式的時候不只去蒐集很多片名的字彙，也參考了幾個學術論文，大家可以參考本文最後的參考書目。但我相信你們不會去看，所以我簡單說重點：

民國初期的電影片名帶有詩意，常有五、七字像詩，或是四字像成語的片名，後來四字片名比較被普遍使用。國民政府逃到台灣後，臺灣演變成以意譯為主體，大陸仍較趨於直譯。論文裡面提到兩岸翻譯側重點不同的原因是，中國的電影帶有教育意義，所以不宜太裸露，相對的臺、港兩地的電影名稱就比較娛樂化。

近年來的臺灣片名有三種趨勢：一種是大眾化，像是之前一段時間流行故意用猥褻雙關語當片名，什麼陰地、鬼機八等等，另一種就是結合時事，像是「殺很大」、「的進擊」第二種是印象化，如果某人有一部賣座的電影，那以後有他當主角的電影就插入代表作的片名，例如：阿諾的「魔鬼」系列、保羅沃克的「玩命」系列，而且他也有「關頭」系列、連恩尼遜的「救援」系列；第三種是神鬼化，就是很難翻譯的片名前面加個萬用詞，例如「神鬼」、「決戰」、「特攻」，讓人摸不著頭緒。

其他比較理論性的東西，提到翻譯與後現代語言表徵性的啥小關聯，我也看不是很懂，所以這裡就BJ4，大家自己看論文吧！我要睡惹。

參考資料：

1. 王娟娟，〈兩岸三地英語電影譯名比較及翻譯模式建立與應用〉，《翻譯學研究集刊》，9（臺北，2005），頁33-79。
2. 柳媛，〈淺析內地和香港英語電影譯名的語言特色〉，《現代語文》，2010：27（山東，2010），頁114-116。
3. 蔡孟蓉，〈好萊塢電影片名翻譯中的廣告訴求與文化價值分析：台灣及美國電影片名之比較研究〉，佛光大學傳播學系碩士論文，2008。
4. 蔡漢玲，〈好萊塢電影片之台灣與中國譯名比較研究〉，輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士在職專班，2012。

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推 popoting: PTT神人特別多   看八卦長知識01/03 06:25
推 jyekid: 強者 為了翻譯還去翻論文01/03 06:26
推 SamWhite: 好威，有夠搞剛的01/03 06:40
推 a7818239: 太神啦01/03 06:49
推 monismile: 看八卦長知識01/03 06:58
推 YuChi1987: 片名產生器好好玩01/03 07:27
推 tzback: 不要這麼專業好不好01/03 07:35
推 Kobelephants: 推01/03 07:40
推 imruck: 太專業了01/03 07:48
推 ferocious: 長知識了01/03 07:55
推 bezbol: 想看慾望大戰01/03 08:15
推 birddirb: 原 po是自己一個人翻譯一部電影嗎？01/03 08:58
推 ddthin: 專業推01/03 09:07
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推 oxasshole: 專業文01/03 09:49
推 jessie12031: 推！專業文！01/03 10:02
推 Entropy1988: 有研究01/03 11:53
推 walkaround: 推01/03 11:53
推 aghgna: 推字幕組和論文，變官方字幕害我好想看林肯大戰殭屍www01/03 12:51
推 h70575: 專業推01/03 12:56
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推 secxy2973: 看到心太軟 你是想笑噴我是吧01/03 14:44

史語所漢籍資料庫《明實錄》勘誤

《明實錄‧宣宗》，卷69，〈宣德五年八月乙未條〉，頁1629。張本、戶帖、頑民都打錯，我今天挑了十幾個，每次按回報錯誤，下次看也沒改善，到底要不要繼續回報。

明實錄

明代的魔術表演

作者 okplaymayday (星期天的歷史學家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 為什麼中國古代沒有發展類似魔術的東西？
時間 Wed Feb 24 11:24:04 2016
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※ 引述《hchsmonkey (先知是孤獨的)》之銘言：
: 如題 魔術真的是很神奇的東西 尤其是最近幾年的美國達人秀真的超屌der
: 但 為什麼中國古代沒有發展魔術呢 皇帝應該很喜歡吧 搞不好還能當個國師之類的o'_'o
: 有沒有為什麼中國古代沒有發展魔術的八卦？

我在明代人的筆記裡面真的有找到幾個變魔術的記載，當時將魔術稱為「幻戲」，明代萬曆時期，福建文人謝肇淛的四則記載：

1.我在家鄉，有一個道士來變魔術，聽說很精彩，我就去看了。他先拿一盒卡片，上面有寫《詩經》的詩詞，叫我隨機抽一張，然後他念出來，果然跟我抽的一樣。

2.魔術雖然是不登大雅之堂的戲法，但我也喜歡看，我看過的有把蓮子丢到湯裡面就發芽了。把魚丟到油鍋裡面，撈出來還可以正常游泳。有人把刀子插到嘴裡，再拿出來，完全沒事。有人坐好，再把它椅子抽離，他也不會跌倒。

3.北京的乞丐也有在耍把戲的，以前是拿猴子、狗來當助理，現在流行用老鼠、麻雀，教他們一些動作，例如敲一聲鑼，麻雀就從籠子叼一張牌出來。

4.凡是變魔術的，都是騙人的，南京有賣藥的人可以隔空取藥，有一個少年想跟他交換魔術經驗，就帶著賣藥的人去酒店喝酒，喝完以後像是變成隱形人，老闆都不跟他收錢。於是他們交換魔術，賣藥的人說：「我的手上有磁鐵，藥裡面有鐵粉啦！」少年說：「我的更簡單，我只是早上就先付錢訂位了。」

看這四則材料，可以發現除了道具和現在不太一樣，例如撲克牌變成《詩經》牌、玩鴿子變成玩老鼠，其他花招跟現在的魔術幾乎一樣。不過相關記載還是比較少，另有一條記載提到有一個人變一變，太神奇，然後被官府抓去關了，魔術師還是不太敢在街頭表演。

參考資料：

1. ［明］謝肇淛，《五雜組》（上海書局版），卷6，頁109-111。

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→ frommr: 神仙索 02/24 11:24
→ milk7054: 聶隱娘表示:... 02/24 11:24
推 s1155032054: 魔術胸罩啊...黃金甲 02/24 11:25
推 eric999: 茅山法術跟奇門遁甲就是中國古代的魔術啦，聊齋也記載了 02/24 11:26
→ eric999: 幾個。上一篇的原po凸顯自己的無知。 02/24 11:26
推 mengertsai: 老鼠把戲東西方都有啦… 02/24 11:45

《明實錄類纂‧文教科技卷》的「吳元年」誤作「洪武元年」

《明實錄類纂‧文教科技卷》（武漢：武漢大學出版社，1992）中的教育科舉篇，四則「吳元年」誤作「洪武元年」，其餘項目則無誤。

吳元年

《翦勝野聞》載朱元璋趣事六則

作者 okplaymayday (星期天的歷史學家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 有沒有朱元璋在元宵殺人的八卦
時間 Mon Feb 22 22:42:50 2016
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※ 引述《herbert0716 ((っ・ω・)っ)》之銘言：
: 野史記載 : 某年 朱元璋微服出巡
: 參加南京城城隍廟的元宵節 : 結果有民眾拿馬皇后的大腳猜燈謎
: 讓朱元璋很不爽 : 就直接比城隍廟附近的民眾全抓了
: 但由於找不到始作俑者 : 於是就下令不分老小全不殺光光
: 這段劇情曾經在傳奇皇帝朱元璋有演出過
: 不知道這段故事是否真的齁 : 請問有這類的八卦嗎？？？

這個故事的出處是《翦勝野聞》，作者就是江南四大才子中最低調的徐禎卿，這個猜燈謎故事在其他第一手的資料中沒有記載，所以瞎掰的可能性很高，那本書裡面還有很多搞笑故事，例如：

1.朱元璋喜歡改公文，改到都忘記吃飯了，每想到一件事，就寫在紙片上，然後縫在衣服上，結果一個晚上下來，整件衣服都變紙片裝，破破爛爛的，到隔天早朝時才一一拿下來宣布。

2.朱元璋微服出巡去徐達家，遇到一個歐巴桑叫他老頭，他氣死了，到了徐達家的時候還擺醜臉，嚇得徐達夫婦以為朱元璋來找麻煩。回皇宮，朱元璋就把叫人抄歐巴桑全家。

3.朱元璋微服出巡，遇到國子監學生溜出去喝酒，朱元璋說：「你常來嗎？」監生說：「沒有啦！偶爾來一次。」兩個人聊得很投緣。隔天，朱元璋把那個監生召來，那個監生還在宿醉，朱元璋說：「你還記得我嗎？」監生才知道昨天跟他喝酒的是皇帝。

4.朱元璋嫌太子個性軟弱，於是叫人扛了一車屍體來，丟到太子面前，要訓練他的膽量，結果一下子太刺激，太子罹患創傷症候群。

5.朱元璋在軍隊時，喜歡讀史書也能夠寫文章，所以他跟旁邊的官員說：「我出身農家，沒有老師教，還這麼厲害，難道我是天子嗎？」

6.有一個官員建議朱元璋不要出爾反爾，先跟江南人說今年免稅，又改口說要徵稅，朱元璋說：「不徵就不徵。」後來這個官員請假六天，第七天沒上朝，朱元璋說：「你說我不能欺騙人民感情，可是你卻欺騙我感情。」於是把官員拖去殺頭。

參考資料：

1. ［明］徐禎卿，《翦勝野聞》，收入《中國野史集成》，冊22。

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→ milk7054: 歷史上最多八卦的皇帝 02/22 22:44
推 gino0717: 簡單來說就是個爛人 02/22 22:44
→ Archio: 200年後蔡正元的FB也會變成稗官野史吧 02/22 22:44
→ Archio: 誰知道是不是真的 02/22 22:45
推 heavensun: 他天生皇帝嘴 說了就會實現 02/22 22:45
噓 ivorysoap: 遠的不說 近的就有蔣經國的你等會傳說了 02/22 22:46
推 key000079: 血髒過年都砍了 還意外？ 02/22 22:53
推 hotsuma: 曠職一天就被砍 不能開醫生證明補請病假 02/23 00:09

買空賣空的古董

作者 okplaymayday (星期天的歷史家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 古董是貴在哪？
時間 Mon Feb 22 18:31:33 2016
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※ 引述《king786945 (sloken)》之銘言：
: 看到一堆古董都30萬起跳小魯就不懂了
: 既不是能用的也不能幹嘛只是古人的東西
: 只能在那邊看就要那麼貴
: 也沒有古董是在貴幾點的八卦？？

明清文人收藏古董的史料，我收錄五十幾條，隨便抄一條，這是一個清代初期的上海文人章有謨對收集古董，作為獲利手段的看法，他說：

把玩的奇珍異寶，久了反而成為害人的東西，是常常發生的。我的家鄉（上海華亭）有尋覓古玩的人，有一次白定爐，原本賣六兩，但他說其中一隻立腳有點損傷，所以只用一兩就買到了。買來後，他在打磨玉石的店鋪把全部的立腳都切掉，賣給顧炎武（1613-1682），得到四十兩。顧炎武又賣給董其昌 （1555-1636），賣了六十兩。董其昌又賣給項元汴（1525-1590），增加至兩百五十兩。後來發生了一個悲劇，有一個名叫程季白的收藏家，喜好古玩，主看收藏品的名氣，而不重視它實際的價值。聽聞白定爐有名，非常想要得到，花了八百兩才買到。他到北京當官的時候，時常炫耀他的白定爐，同僚十分嫉妒，於是故意把這件事告訴宦官魏忠賢（1568-1627），魏忠賢派人去索取，程季白當然不給，結果就被魏忠賢誣告謀反，最後被弄死了。

程季白這個衰咖被魏忠賢害死的事情是真的，不過轉賣三次的情節應該是瞎掰的，因為從出場人物的生卒年來看，跟本是不同年代的人。從這段文獻可以分析出，明代中後期的社會，有許多富裕的家族，對於古玩一類的物質商品非常有興趣。

參考資料：

1. ［清］章有謨，《景船齋雜記》（大華書局），卷下，頁133-134。

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推 dodosteve: 就是有錢的大戶會去買清貧可是有名的官員的收藏啊 02/22 18:40
推 lolic: XDDD 有本書有寫有個新手買到假貨 後來便專業的就百倍賣出 02/22 18:42
→ lolic: 好像是劉墉的我不是教你詐的某集 02/22 18:42
推 Refa: 推，買完便當回來多寫一些 02/22 19:11
推 qqq87112: 貴在繳學費 02/22 19:29
推 coolmanz: 推推!!很有意思呢 02/22 19:31

明代的泰山石刻

作者 okplaymayday (星期天的歷史學家) 看板 Gossiping
標題 Re: [新聞] 古人旅遊刻字 唐宋最盛行
時間 Mon Feb 22 14:56:37 2016
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講到風景區的石刻，朱元璋在開國的時候，剛收復南京，無法忍受南京美學，要想辦法整治市容，結果底官員就求把六朝的石刻都磨平了。

明代中期，社會風氣崇尚享樂，很多人都喜歡旅遊，風景區還是有很多古代的刻字，但是石壁有限，遊客無限，泰山本來有一篇〈紀泰山銘〉，是唐玄宗泰山封禪刻的銘文，內容磅礡，書法渾厚。

結果明代有一個遊客想要題字，沒有位置了，就叫人把後面〈紀泰山銘〉後面幾行磨掉，寫上「忠孝廉節」。搞屁啊！你寫個和風景有關的字就算了，在泰山寫「忠孝廉節」是什麼狀況？單純只是來展現書法的，與現在發廢文秀簽名檔有異曲同工之妙，連同時代的人都看不下去，很多人寫文章在罵。

但是現在去泰山看，找不到「忠孝廉節」四個字，因為又被人剷掉換成其他字了，仔細去看泰山的石刻，有的下面還有淡淡的字跡，就是沒剷乾淨的關係。

參考資料：

1. ［明］謝肇淛，《五雜組》（上海書店出版），卷7，頁130。

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→ KENT5566: 還有人刻「毋忘在莒」的 02/22 14:57
→ aa1052026: 毋忘再舉 02/22 14:57
推 dodosteve: 無望再舉? 02/22 14:58
推 foolfighter: 到此一遊 02/22 14:59
→ hinajian: 母妄存宮 02/22 15:07
推 TsukimiyaAyu: 推專業 02/22 15:1

謝肇淛的時間觀

作者 okplaymayday (星期天的歷史學家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 古人沒鬧鐘怎不會睡過頭?
時間 Mon Feb 22 01:42:05 2016
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※ 引述《tunisco (無所事事)》之銘言：
: 各位30cm  肥宅潮潮  巨巨水水們  大家晚安~
: 小魯剛突然想到
: 古代人家裡沒鬧鐘  早上要怎麼準時起床阿?
: 就算城裡有定時敲鐘的人  在家裡應該也聽不太清楚吧?
: 難道每個人家裡都有養一隻公雞嗎?  這樣不會太不精確嗎?
: 而且公雞叫床真的像鬧鐘那麼有效?  就我所知有的人轉三四個鬧鐘都叫不醒了~
: 有沒有人有可以替小魯解答呢~

在西洋傳教士還沒帶來時鐘之前，其實對於時間的準確不是太要求，萬曆晚期的一個福建文人謝肇淛，他是這樣分享他的時間觀念的，他說：

利瑪竇帶來的自鳴鐘，內有巧妙的機關，每個小時都會發出聲響，經過了一年也不會有誤差，真是太神啦！以往的占候家（研究方術的人）沒有辦法很準時，所以選擇良辰吉時的時候，也只是主觀的推測而已，白天還有圭表（有影子刻度的儀器）推測，晚上的時候只能憑著漏壺，而漏壺多用幾次就錯誤百出了，更何況是山中沒有漏壺的人，他們要怎麼判斷時間？所以那些算命的，十個有九個是假的。我之前小孩出生了，是在大風雪的夜晚，禁漏（官府漏壺）發出的聲音聽不到，路上又沒有行人，我哪知道小孩幾點出生？所以我不信算命的，生命自然會找到他的出路。

透過閱讀這段文獻，我感覺古人睡過頭就算了吧！反正他們也不知道什麼是準時，只要遵循著日出而作，日落而息的原則就可以了。至於在京城的官員早上要到皇宮裡參加早朝，那倒不要緊，就像文獻中提到的，城市裡面還是有官府漏壺，也有報時的更夫。

參考資料：

1. ［明］謝肇淛，《五雜組》（上海書局版），卷2，頁38。

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→ js0071724: 去睡覺啦 02/22 01:44
推 newtyper: 還附source 你在認真什麼喇 02/22 01:45
推 k8also: 太神啦 02/22 01:47
推 yuugen2: 古人他差的哪用上班，都在種田或自營業啊 02/22 01:48
推 rererere147: 在看paper齁 02/22 01:56
推 ohohdog: 推算命騙人 02/22 02:05
推 mercuryash: 專業推！ 02/22 08:27

朱元璋的畫像

作者 okplaymayday (星期天的歷史家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 朱元璋後代應該長怎樣?
時間 Sun Feb 21 16:26:16 2016
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※ 引述《chirex (鐵石哥_不含銅鋰鋅)》之銘言：
: 下面那一張已經被人斷定是假的了，首先服裝就不是明朝的服飾了。
: 而且各朝代為帝王畫像都有一定的制式，首先就是要全身像，不會只有半身或是頭像。
: 那犯大不敬罪。皇上是龍體金身，誰敢隨便把皇帝的玉像給掐頭去尾，
: 只留上半截?是要準備被滿門抄斬嗎= =

朱元璋畫像

你講完全講錯了，明代的皇帝像真的有半身像，你沒看到第一張就是半身像嗎？半身、全身在臺北故宮都有收藏。第二張畫真假並不是重點，因為醜畫一再被臨摹，特徵被放大，所以愈來愈醜，而且有許多版本流傳，光是第二張，我就看過三個版本，重點是它們有一個源頭。

醜畫的正式術語叫作「異像」，有兩個特徵，第一個是長下巴，第二個是臉上有十二點黑痣，民間流傳那種面相是皇帝像，可是真的太有型，有些人喜歡，有些人不喜歡。所以又產生了一個帥哥版本。推文有人說：「陳為民那張是清朝壓抑反清復明的情緒被醜化出來的贗品。」也不對喔。

嘉靖十四年（1535）年進士張瀚他說：「我擔任戶部尚書，進入武英殿，得以瞻仰太祖、太宗的御容。太祖的容貌，眉毛袖氣，目光炯炯有神，鼻子直而嘴唇長，面容飽滿，鬍鬚不長，與民間流傳的怪畫不太一樣。相傳太祖畫像時，曾經殺掉好幾個畫師，最後一個沒死，民間所流傳的，會不會就是那個沒死的人畫的，也不一定喔。」

從張瀚的這段話可以知道，朱元璋的醜畫在明代中期就已經廣為流傳。張瀚雖然看在武英殿到的是帥哥版本，不過醜畫確實也是官方版，早期還發到各地，跟張瀚差不多同期的文人張萱在《疑耀》說：「明太祖的畫像，我爸在雲南的皇家招待所裡面中有臨摹過一張，面貌龍形，鬍鬚捲捲的，左臉有十二黑子，非常奇特，和世俗所傳的相同，原來是真的長這樣。」

張萱說的「龍形」大概就是委婉的說朱元璋的下巴，總不能說很醜，所以就拿面相學的異像來比喻，而醜的版本確實保存在明代的皇宮裡，臺北故宮也有收藏，早期師大退休的黃小平教授有寫過幾篇相關論文，有一篇叫〈明太祖畫像考〉，近來也有許多這方面的研究。

參考資料：

1. ［明］張瀚，《松窗夢語》（中華書局版），卷6，〈方術記〉，頁110。
2. ［明］張萱，《疑耀》（《四庫全書》版），卷1，頁數我忘了。

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→ WickedEye: 明太祖系？ 02/21 16:27
推 wwer0916: 推 長知識了 02/21 16:29
→ chirex: 你說的那些對岸都考據過了，還把人家的孫子輩都挖出來驗了 02/21 16:37
→ chirex: 對岸也是考究說明太祖的醜畫在明代中期就有傳到日本去的記 02/21 16:38
→ chirex: 錄，還有不少版本，有長痣的，有的沒有。 02/21 16:38
→ chirex: 但的確是歷史文物。只是不代表畫的就是符合史實的 02/21 16:39
→ vonannes: 吃飯飯 鬍子 4ni 02/21 16:41
→ chirex: 基本上對於這種的考據很多人在研究就是了。 02/21 16:43
→ chirex: 光一個方孝孺有沒有被屠十族就有各種版本了，你說誰對? 02/21 16:43

商業化的行狀、墓誌銘

作者 okplaymayday (星期天的歷史學家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 有沒有行狀的八卦呢?o'_'o
時間 Sat Feb 20 19:07:42 2016
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※ 引述《F16V (Manners maketh man.)》之銘言：
: 行狀，漢朝稱「狀」，元代以後稱之「行狀」或「行述」（也謂之「事略」）。
: 敘述死者世系、生平、生卒年月、籍貫、事蹟的文章，留作史官提供立傳的依據。
: 有沒有行狀的八卦呢?o'_'o

行狀不一定是留給史官用，在明清時代，一般的人家也可以替死者立行狀，行狀本來是用來表彰死者，而文人作哀輓詩詞，也是出於交情。是到了明代中期，寫作墓誌銘、墓表、行狀完全變成一種商業行為。

邀請名人來寫行狀，不但可以突顯死者的偉大，還可以在鄉里中博得顏面，即使彼此之間素不相識，只要有錢就可以請名人作文，而名人也早有一套應付方法，準備了幾種範本，再把對方的姓名套入就可以成文了，就是俗稱的行狀「產生器」啦！至於比較有職業道德的，會要求對方準備死者的著作、生平事蹟，讓他有資料得以參考寫作。

有一個名為桑悅（1447-1503）的學者，有一次答應免費幫好友寫行狀之類的文章，思索了一會兒，覺得很不習慣，說：「我這輩子從來沒有白寫過文章，那是多掃興的事情！你可否暫時放四、五兩銀子到我前面，讓我有興致的寫完後，再還給你。」

明人完成作品，無論書信、詩文、奏摺，通常會抄錄一分保留，未來要收到詩文集裡面。許多墓誌銘作者為名人，但若去翻他的詩文集，會發現那篇墓誌銘並沒有收入在內，可能是因為該文為應付之作，作者自己都認為沒有收入價值。

參考資料：

1. ［明］陸容撰；佚之點校，《菽園雜記》（中華書局版）。

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→ limoncool: 認真回廢文 你贏了 02/20 19:09
推 kj763: 不是很多詩文集都是後人編的嗎 02/20 19:30

《寶日堂雜鈔》與皇帝膳食

作者 okplaymayday (星期天的歷史學家) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 古代皇帝用膳一餐要多少錢
時間 Fri Feb 5 14:51:19 2016
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※ 引述《yuzukineko (閃亮三叔公)》之銘言：
 : 午安，各位吃飽沒 : 請問古代皇帝用膳一餐需要花國庫多少銀兩？
 : 幾菜幾湯呢？可以簡單介紹菜色嗎？  
: 有沒有御膳房內部的人員可以來爆卦一下

明代有一個資料叫做《寶日堂雜鈔》，裡面紀載光祿寺（掌管飲食的機構）的菜單和帳目，皇帝吃什麼東西，也算是機密的一種，所以這本書沒有出版，甚至沒什麼人知道，中央研究院的邱仲麟教授發現北京圖書館有本書的原稿（現已出版），所以發表了兩篇論文，並指導了一個學生研究這個題目。

《寶日堂雜鈔》的作者叫做張鼐，雖然是高級文官，但從來沒有在光祿寺任職，他抄出膳單的原因是個謎團，可能是單純對廚藝有興趣，參考宮中的菜單吧！裡面紀載明萬曆皇帝的御膳原料有豬肉、驢肉、薰肉、鵝、雞、鵪鶉、鴿子、雞子。飯菜用料則包含麵、麵觔、豆腐、腐衣、木耳、麻菇、香蕈、豆菜。點心所用則有豆粉、芝麻、核桃、清菉豆、杏仁等。烹飪所用調味料有香油、白糖、黑糖、砂仁、回香、花椒、胡椒。

看起來原料還算是普通普通，因為只是隨手抄一天，所以看不出特色。根據宦官劉若愚在《酌中志》的紀載，宮廷的菜色會依據季節不同，每個月都用當時出產的新鮮菜色，例如二月吃河豚，八月吃月餅、螃蟹，十月吃羊肉....等等，菜單列出來二十幾頁，所以我就不列了，大致上是以量取勝，並不是特別稀有，什麼天山雪蓮、彗星炒飯、鳳凰水晶是不存在的。